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奇遇酒庄特酿干红葡萄酒2018
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奇遇酒庄
L’Aventure Winery
奇遇酒庄（L’Aventure Winery）位于美国加利福尼亚州（California）的帕索罗布尔斯（Paso Robles）产区。
酒庄历史
酒庄庄主名为蒂芬·阿赛欧（Stephan Asseo），他于1982年在法国勃艮第的梅肯学院（L’Ecole Oenologique de Macon）毕业，并开始酿造葡萄酒。
他和家人在波尔多（Bordeaux）建立了科特莱克酒庄（Domaine de Courteillac），随后又在波尔多购买了卡汀娜之花酒庄（Chateau Fleur Cardinale）及罗宾酒庄（Chateau Robin）。
斯蒂芬最终在美国加州的帕索罗布尔斯产区找到了心目中理想的酿酒圣地，1996年他在这里创建了奇遇酒庄，并担任酒庄的酿酒师。
酒庄风土
奇遇酒庄的葡萄园总面积为127英亩（约51.4公顷），葡萄园分布在不同海拔的山丘上，风土复杂多样，各具特色。
葡萄园的土壤丰富多样，钙质页岩、黏土、含金属元素的土壤和石英组成了复杂的土壤类型，更进一步提高了葡萄的复杂性。
由于靠近海洋，葡萄园受海洋影响显著，白天阳光充足，昼夜温差明显，延长了葡萄成熟周期，使得葡萄酒更加复杂平衡。葡萄园内种植了西拉（Syrah）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）等多种优质葡萄品种。
酿酒技术和理念
葡萄使用手工分拣，以去除葡萄叶、不成熟的果梗和风干了的葡萄果实。
酒庄将传统的酿酒方法与现代化技术相结合，红葡萄去梗后送至温控不锈钢罐，先进行冷浸渍，以萃取更多葡萄本身的特色，随后提升温度进入发酵阶段和热浸渍，以萃取单宁。
白葡萄轻微压榨后的果汁被转移至不锈罐中，选择性使用橡木桶内苹果酸-乳酸发酵（Malolactic Fermentation）。
奇遇酒庄共设有多个不锈钢罐以供葡萄发酵使用，并购置了一批法国橡木桶以供葡萄酒陈酿。酒庄设有地下酒窖，酒窖内温度可控，利于葡萄酒的储存。
此外，奇遇酒庄秉承农业可持续发展的精神，采用太阳能发电。
酒庄酒款
奇遇酒庄的葡萄酒风格各异，目前已发布奇遇酒庄特酿干红葡（L’Aventure Estate Cuvee）、奇遇酒庄桃红葡萄酒（L’Aventure Estate Rose）和奇遇酒庄科特山丘干红葡萄酒（L’Aventure Cote a Cote）等十多个酒款，受到了各国葡萄酒爱好者的好评和喜爱。
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