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圣约翰酒庄教皇新堡干红葡萄酒2015
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克劳斯圣简酒庄
CLOS SAINT JEAN
酒庄故事
克劳斯圣简（Clos Saint Jean）酒庄位于罗讷河谷（Rhone Valley）的教皇新堡（Chateauneuf du Pape）产区，占地约41公顷，目前由创始人Edmund Tacussel的曾孙子Pascal和Vincent Maurel共同管理。
酒庄成立于1900年，是教皇新堡地区“醉”古老的酒庄之一。在1923年设立教皇新堡产区之前，当时的庄主Edmund就已经开始酿酒了。
酒庄葡萄园
酒庄60%的葡萄园位于Le Crau，这片高原也是教皇新堡众多地块中最具标志性的一块：富含铁元素的红色粘土表面分布着鹅卵石。剩下的40%则分布在Le Crau附近有着冲积粘土和沙质土壤的葡萄园里。此外，酒庄还有一块位于Chateau Rayas附近的葡萄园，种植着穆合怀特（Mourvedre）葡萄。
得益于当地温暖干燥的气候，酒庄能够贯彻可持续的理念，这有效地减少了葡萄园对化学制剂的需求。酒庄现任负责人, Vincent和Pascal选择用有机的方法来进行害虫防治。葡萄藤的护理全部采用人工进行，葡萄采摘也不例外。
酿造理念
采摘后，葡萄果实会被装在小箱子中运到酒窖。白葡萄会直接进行压榨，白歌海娜（Grenache Blanc）和克莱雷（Clairette）的发酵和陈酿将在不锈钢发酵罐中进行。胡珊（Roussanne）则在橡木桶中进行发酵和陈酿。90%的红葡萄会进行除梗处理，剩下的10%则保留整串。红葡萄酒的浸渍过程很长，会持续35天左右，陈酿则会持续大约12个月。
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