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雷修诺酒庄香波蜜思妮干红葡萄酒2017   DOMAINE LECHENEAUT CHAMBOLLE MUSIGNY 2017

雷修诺酒庄香波蜜思妮干红葡萄酒2017

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    • 产品名称:雷修诺酒庄香波蜜思妮干红葡萄酒2017
    • 外文名称:DOMAINE LECHENEAUT CHAMBOLLE MUSIGNY 2017
    • 类型:红葡萄酒
    • 国家:法国
    • 地区:勃艮第
    • 产区:香波蜜思妮
    • 等级:勃艮第村庄级
    • 酒庄:雷修诺酒庄
    • 年份:2017
    • 规格:0.75L
    葡萄品种
    Pinot Noir 黑皮诺
    坚持实施自然农业,仅使用有机化肥为葡萄树提供养料。



    雷修诺酒庄(Domaine Lecheneaut)位于法国勃艮第(Burgundy)夜丘(Cote de Nuits)的夜圣乔治(Nuits-Saint-Georges)产酒村,是该产区内一座传统的家族式精品酒庄。

    20世纪50年代末期,费尔南德·雷修诺(Fernand Lecheneaut)在夜圣乔治建造了一座城堡,并将其命名为雷修诺城堡(Domaine Lecheneaut)。这座城堡拥有2.5公顷的葡萄园,分布在夜圣乔治、香波-慕西尼(Chambolle-Musigny)和莫雷-圣丹尼(Morey-Saint-Denis)三个产酒村。1986年,费尔南德的儿子菲利浦(Philippe)和文森特(Vincent)从伯恩市(Beaune)的一家葡萄种植学校毕业,怀揣着振兴家族事业的梦想,他们加入了雷修诺酒庄的经营管理团队。1987年,雷修诺酒庄收购了夜圣乔治和沃恩-罗曼尼(Vosne-Romanee)的2块葡萄园。随后,雷修诺酒庄又在夜圣乔治、莫雷-圣丹尼以及热夫雷-香贝丹(Gevrey-Chambertin)三个产酒村相继扩展了葡萄园的版图,其中包括2个著名的一级园——夜圣乔治的普露利园(Les Pruliers)和莫雷-圣丹尼的奥姆园(le Clos des Ormes)。2005年,雷修诺酒庄还新建了一座酒窖和一幢现代化的储藏室。

    发展至今,雷修诺酒庄的葡萄园一共占地10公顷,分布在夜丘地区的8个法定产区,主要种植着黑皮诺(Pinot Noir)和霞多丽(Chardonnary)这两个品种。雷修诺酒庄十分注重葡萄园的管理。一方面,为了保持葡萄园内的土壤平衡和可持续发展,酒庄坚持实施自然农业,仅使用有机化肥为葡萄树提供养料,并且从2000年开始采用有机方式来防控葡萄树的病虫害;另一方面,为了更好地控制葡萄的产量,葡萄园内的疏芽和带叶修剪等工作全部都由人工完成。同时,雷修诺酒庄的葡萄园多采用传统方式进行管理,例如酒庄将葡萄树修剪成传统的居由式风格(Guyot Style);在冬季的时候,葡萄园会被用来牧马,这不仅为葡萄树提供了丰富的有机养料,还有效地控制了葡萄园里杂草的数量。值得一提的是,为了保证雷修诺酒庄葡萄果实的高品质,文森特和菲利浦不仅会在葡萄采摘前安排人工修剪葡萄枝叶,用以防止灰霉病;还会对葡萄果实进行品尝并分析检测糖分含量、酸度和酚类物质的成熟度,以便在其最佳的成熟状态下进行采摘。



    在葡萄园的葡萄达到最佳的成熟状态后,雷修诺酒庄会安排40个人来采摘葡萄,整个采摘过程会持续一周左右。被采摘的葡萄在葡萄园内进行分类和挑拣后,会被置入带有网状小孔的容器内快速运回至酿酒厂。紧接着,被运回至酿酒厂的葡萄会被放置在一个振动台上,以筛选出植物碎屑、昆虫等杂质,同时去除那些质量较差的葡萄。之后,根据年份的不同,雷修诺酒庄会对葡萄进行部分或全部去梗,并将葡萄置入发酵罐内进行发酵。值得一提的是,雷修诺酒庄仅采用附着在葡萄皮上的原生酵母进行发酵,因此这些葡萄被置入发酵罐后6天左右酒精发酵才会开始,整个发酵过程将持续2-3周。发酵完成的葡萄酒会被雷修诺酒庄置入最好的法国橡木桶中陈酿,在陈酿到18个月的时候,苹果酸乳酸发酵就开始了。为了让葡萄酒融入更多的橡木风味,雷修诺酒庄每年都会更新1/3的橡木桶。雷修诺酒庄的葡萄酒在装瓶前从不进行任何的过滤和澄清,以更好地保存葡萄酒的单宁和风味物质。

    目前,雷修诺酒庄每年出产50,000-60,000瓶葡萄酒,主要包括夜圣乔治一级园普露利园红葡萄酒(Nuits-Saint-Georges 1er Crus Les Pruliers)、莫雷-圣丹尼一级园奥姆园红葡萄酒(Morey-Saint-Denis 1er Crus le Clos des Ormes)和洛奇特级园红葡萄酒( Clos de la Roche Grand Cru)等酒款,这些葡萄酒凝聚了雷修诺酒庄的心血,品质卓著,深受消费者的喜爱。
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