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跨境 西尔万卡萨德酒庄沃恩罗曼尼干红葡萄酒2011   DOMAINE SYLVAIN CATHIARD ET FILS VOSNE ROMANEE 2011

西尔万卡萨德酒庄沃恩罗曼尼干红葡萄酒2011

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    • 产品名称:西尔万卡萨德酒庄沃恩罗曼尼干红葡萄酒2011
    • 外文名称:DOMAINE SYLVAIN CATHIARD ET FILS VOSNE ROMANEE 2011
    • 类型:红葡萄酒
    • 国家:法国
    • 大区:勃艮第
    • 子产区:夜丘
    • 村庄:沃恩罗曼尼
    • 园:沃恩罗曼尼
    • 等级:勃艮第村庄级
    • 子等级:勃艮第村庄级
    • 酒庄:西尔万卡萨德酒庄
    • 年份:2011
    • 评分:WS 88
    • 规格:0.75L
    • 酒精度:13%
    葡萄品种
    Pinot Noir 黑皮诺
    价格说明
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    未划线价格:
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    西尔万卡萨德酒庄(Domaine Sylvain Cathiard)位于法国的著名葡萄酒产区勃艮第(Burgundy),是这个明星产区的后起之秀。短短几十年时间,西尔万卡萨德便从勃艮第众多历史悠久的酒庄中脱颖而出,成为当地最顶尖的酒庄之一,并被克莱夫科茨(Clive Coates)评为三星酒庄,其出品的特级园和一级园黑皮诺红葡萄酒(Pinot Noir)售价颇高,已经成为黑皮诺爱好者的膜拜酒。

    西尔万·卡萨德酒庄的起源可以追溯到二战时期,当时西尔万的祖父阿尔弗雷德(Alfred)为罗曼尼-康帝(Domaine de La Romanee-Conti)和拉玛舒酒庄(Domaine Francois Lamarche)的葡萄园工作。后来他开始陆续以租赁和购买的方式获得了部分位于沃恩-罗曼尼(Vosne-Romanee)等地区的葡萄园,开启了卡萨德家族的酿酒历史。起初,酒庄酿造的葡萄酒主要卖给酒商,到了五十年代,弗雷德和儿子安德烈(Andre)才开始以酒庄的名义出售瓶装葡萄酒。安德烈从1969年开始经营酒庄,他的儿子西尔万从伯恩酿酒学院(Ecole Viticole in Beaune)毕业后,也加入了酒庄工作。1995年,西尔万正式成为酒庄的掌门人,在他的努力下,酒庄出产的葡萄酒品质明显提高,一跃成为勃艮第地区的顶级酒庄,并且开始进军国际市场。2005年,家族的第四代酿酒师塞巴斯蒂安(Sebastien)在波尔多(Bordeaux)和新西兰等地磨砺之后,也开始参与家族的酿酒事业,并于2011年开始独挑大梁,成为酒庄的酿酒师。

    和许多勃艮第的酒庄一样,西尔万卡萨德的葡萄园并不是集中于某一片区域,而是零星散落在夜丘区(Cote de Nuits)的沃恩-罗曼尼(Vosne-Romanee)、夜圣乔治(Nuits-Saint-Georges)和香波-慕西尼(Chambolle-Musigny)三个村庄中。在酒庄近7公顷的葡萄园中,最负盛名的是位于沃恩-罗曼尼村的罗曼尼-圣维旺(Romanee St-Vivant)特级园。西尔万卡萨德在此拥有0.167公顷的土地,园中平均树龄已达65年。在沃恩村,酒庄还拥有1.437公顷的四块一级园,分别位于拉塔希园(La Tache)、罗曼尼园(La Romanee)、罗曼尼-康帝园(La Romanee-Conti)和罗曼尼-圣维旺园等特级园的周围。此外,西尔万酒庄还有0.79公顷的村庄级沃恩葡萄园。在香波-慕西尼,西尔万卡萨德耕种了0.456公顷的一级园。酒庄剩下的两个一级园产区位于夜圣乔治。西尔万卡萨德大部分的葡萄树都是老藤,树龄在4060年之间,这是酒庄酿造出顶级勃艮第黑皮诺的一个重要因素。西尔万卡萨德酒庄崇尚有机种植。在葡萄园养护方面,十分关注土壤的微生物健康和园区的生物多样性。它的种植理念是顺其自然,维持园区原本的生态系统,从而让葡萄树在没有人工干预的情况下,自然抵御病虫害。当然,如果病虫害的威胁程度超过了阈值,酒庄也会采用适当的化学干预。

    西尔万卡萨德酒庄在酿酒上同样推崇“无为而治”,力求展现黑皮诺自然的风格。酒庄的葡萄在采摘后,经过筛选和酿酒厂二次筛选后,来自不同等级葡萄园的黑皮诺会完全去梗,然后根据该年份葡萄的表现决定接冷浸天数,通常为4-8天。接下来,经过浸渍的黑皮诺会经历16-22天的高温发酵(31-32°C),然后被注入橡木桶熟化18-20个月。西尔万根据葡萄


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