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宝嘉龙城堡副牌干红葡萄酒2017
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宝嘉龙城堡副牌干红葡萄酒2017
LA CROIX DE BEAUCAILLOU 2017
【葡萄品种】: 58% Merlot 梅洛, 39% Cabernet Sauvignon 赤霞珠, 3% Petit Verdot 小维度
【评分】: WA (89-91)
【品鉴记录】:中到深石榴紫的色泽,散发着丁香、茴香、黑胡椒和辛辣香气,还有碎黑莓、黑加仑、灌木和花香气息。酒体适中,单宁坚实,口感颗粒状,清新的果香令人回味。
Lisa Perrotti-Brown - 27th Apr 2018
宝嘉龙城堡
(Chateau Ducru-Beaucaillou)
酒庄葡萄树的平均树龄为35年,种植密度为10,000株/公顷。高种植密度在葡萄株之间形成竞争,有利于降低产量,从而提高果实质量。所有的葡萄果实都通过手工采摘,经分拣和除梗后会先进行7天左右的冷浸渍(Cold Maceration),然后再进入发酵罐。针对不同地块出产的葡萄果实,酒庄在酒精发酵过程中会选用不同大小的不锈钢发酵容器并设定不同的发酵温度。为了突出纯净的果味和柔和的口感,酒庄在酿造时会轻柔地进行淋皮、压帽和倒罐,使酒液和氧气接触的同时避免萃取过多单宁。发酵结束后,酒液会进入新桶比例为75%-90%的法国橡木桶中陈酿18至20个月。
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