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预购 丹尼巴舍莱酒庄哲伏香贝丹科尔玻老藤干红葡萄酒2016   DOMAINE DENIS BACHELET GEVREY CHAMBERTIN 1ER CRU LES CORBEAUX VIEILLES VIGNES 2016

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    • 产品名称:丹尼巴舍莱酒庄哲伏香贝丹科尔玻老藤干红葡萄酒2016
    • 外文名称:DOMAINE DENIS BACHELET GEVREY CHAMBERTIN 1ER CRU LES CORBEAUX VIEILLES VIGNES 2016
    • 类型:红葡萄酒
    • 国家:法国
    • 大区:勃艮第
    • 子产区:夜丘
    • 村庄:哲伏香贝丹
    • 园:哲伏香贝丹一级园
    • 等级:勃艮第一级园
    • 子等级:勃艮第一级园
    • 酒庄:丹尼巴舍莱酒庄
    • 年份:2016
    • 评分:WA 92-94
    • 规格:0.75L
    • 酒精度:13%
    葡萄品种
    Pinot Noir 黑皮诺

    丹尼巴舍莱酒庄哲伏香贝丹科尔玻老藤干红葡萄酒2016

    DOMAINE DENIS BACHELET GEVREY CHAMBERTIN 1ER CRU LES CORBEAUX VIEILLES VIGNES 2016

    【葡萄品种】:Pinot Noir 黑皮诺

    【等级】:勃艮第一级园

    【评分】:WA 92-94

    【适饮期限】:2022-2045

    【品鉴记录】:2016 年的 Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Corbeaux 与 Les Evocelles 有着非常不同的芳香特征:这更加显得男性化和内敛,但仍然非常复杂。酒体中等,单宁细腻,酸度恰到好处,低调而优雅,收尾带有黑醋栗的回味。

    Neal Martin-30th Dec 2017

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    丹尼巴舍莱酒庄

    DOMAINE DENIS BACHELET

    哲伏香贝丹精品酒庄

    讲求酿造哲学的有机风土名作

         丹尼巴舍莱酒庄,位于勃艮第哲伏香贝丹产区,是一座新兴的家族式精品名庄。庄主丹尼(Denis)于 1963 年出生在比利时的 Spy 镇。他的父亲在与哲伏香贝丹合唱团一起外出拜访Spy镇时,爱上了一个当地女孩,然后两人在比利时定居生子。丹尼在十几岁时,每当学校放假期间,便会拜访他在哲伏香贝丹的祖父母,并逐渐开始被葡萄酒酿造世界的魔力所深刻吸引。1981 年,在祖父去世不久后,丹尼就开始全面参与酿酒活动:恰巧从他刚开始着手酿造的1981年,在那样一个潮湿和困难的年份里,巴切莱特葡萄酒表现十分出色。


        “La finesse avant tout”,法语意思为“技巧高于一切”,是丹尼斯·巴切莱特一生的酿造信念。这体现在他酿造的每一款葡萄酒中。丹尼十分注重葡萄园的产量,在地窖中更好的橡木桶选择,使用三分之一的新橡木桶用于村庄级葡萄酒,使用包分之五十的新橡木桶用于一级园和特级园的葡萄酒。酒庄现在总占地面积约8.5公顷。


         丹尼十分相信,自家葡萄酒的高质量来自他在葡萄园的辛勤工作和独特技巧。酒庄在一片葡萄藤内结出的果实过重时,进行绿色收获。收获时,酿酒葡萄在葡萄园中被分拣,以去除任何腐烂的颗粒或其他任何可疑的东西,以保证优秀的果实品质。从 2003 年起,酒庄进行了技术革新,在新的振动分拣台上进行葡萄的分拣,极大地提高了效率。丹尼巴舍莱酒庄的葡萄 100% 去梗,然后碾压破碎,丹尼非常喜欢用这种方式提取葡萄皮中的颜色。经过长达一周的凉爽预发酵浸渍后,葡萄汁开始在大桶内,由天然酵母进行发酵。发酵完成后,将桶中的浸出物压出,并放置在桶中约一周。这是简单但明智的酿酒方式,如果需要,庄主会根据自己的酿造直觉,进行工序的调整修改。


        丹尼巴舍莱酒庄遵循lutte raisonée的原则,这是一种本质上有机且非干预性的葡萄种植系统。丹尼在他的酿酒过程中坚持类似的自由放任哲学,选择了一种绝对传统的酿酒方法,让年份不受现代主义技术的阻碍。

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