领红酒豆
埃里克福雷酒庄普伊富塞洛奇干白葡萄酒2019
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埃里克福雷酒庄
DOMAINE ERIC FOREST
酒庄故事
埃里克福雷酒庄(DOMAINE ERIC FOREST)位于普伊富塞村(Pouilly Fuisse),庄主Eric Forest负责管理酒庄。酒庄的葡萄园历史悠久,由Eric的家族世代承袭,到他手中已经是第八代。Eric的祖父在有机农法和生物动力学领域拥有丰富的知识,并极大地影响了Eric的酿酒理念。为了更精准地表达风土,酒庄大部分的工作都由人工完成。
酒庄葡萄园
葡萄藤被精心修剪,以确保有足够的通风让葡萄保持健康的状态,也能减少对化学药剂的需求和依赖。葡萄园经常进行翻土,从而鼓励葡萄树的根系吸收更多营养物质。
酿造理念
葡萄采用人工采摘,发酵时只使用低量的二氧化硫。在橡木桶中陈酿10~15个月后装瓶,期间保持酒泥接触。装瓶时通常不进行过滤。
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