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穆扎尔父子酒庄圣丹尼马迭尔干红葡萄酒2016
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穆扎尔父子酒庄
Domaine Lucien Muzard et Fils
酒庄故事
酒庄是由卢西安穆扎尔（Lucien Muzard）在上世纪60年代建立的。他把勤劳的价值观和对圣丹尼（Santenay）风土的忠诚传给了他的儿子们。大儿子克劳德（Claude）在1987年加入了酒庄，二儿子埃尔维（Hervé）3年后也参与到了家族的事业中。尽管他们从父亲那里学到了基本的种植知识，在伯恩的葡萄酒学校里让他们得到了“进一步发展”。
两个人都曾在离家很近的酒庄工作，一个在Clos Bellefond，另一个在Domaine Prieur。这证明了他们对于圣丹尼风土的无尽忠诚。
在兄弟二人的推动下，穆扎尔酒庄逐步停止了廉价酒的销售，开始专注于自家18公顷地块上的产出（80%的红葡萄酒和20%的白葡萄酒）。酒庄购入了新的橡木桶，并且在红葡萄酒的酿造中使用不同比例的整串葡萄。他们纪念父亲的特别款葡萄酒，则完全采取整串酿造的方法。
卡普辛妮（Capucine），克劳德的女儿于2019年加入到了家族事业当中。尽管由于酒庄的发展和新葡萄藤的购入，新的佳酿出现在了酒庄的酒单上，但是产自圣丹尼的酒仍然是酒庄的中心。
酒庄葡萄园
从1993年起，酒庄的目标就是生产高质量的葡萄酒。酒庄一直关注着土壤，以达到植被的平衡。酒庄在日常作业中保留了很好的有机农业的作业方法，比如说在葡萄藤附近重新种植树木和篱笆，来促进生物多样性。
酿造理念
酒庄的酿造方法在传统和现代之间保持了平衡。曾经，整串酿造是一种常态，现在则根据葡萄的年龄和收到阳光照射的多少来进行调整。只有纪念他们父亲的特别款仍然采取了全部整串酿造的方式。
在发酵间，可控温的混凝土发酵罐已经取代了传统的木质发酵桶。
酒庄采用勃艮第橡木桶进行陈酿，随后进行装瓶。在装瓶之前，白葡萄酒会进行轻微的过滤处理，红葡萄酒则进行更严格的过滤。
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