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阿兰莎维酒庄普里尼蒙哈榭克拉维恩干白葡萄酒2020
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阿兰莎维酒庄
DOMAINE ALAIN CHAVY
--产量甄稀的Puligny村高品质代表名家-
-勃艮第优雅平衡、细致内敛的典范-
酒庄故事
阿兰莎维酒庄坐落于勃艮第著名的干白产区——普里尼蒙哈榭，是一家当地酿造高品质葡萄酒的知名酒庄。
莎维Chavy家族是扎根于勃艮第200年的元老级家族，创立18年便在名家集结的Puligny村中成为佼佼者。 1976年，Chavy家族决定不再将葡萄卖给酒商，随后开始生产自己生产的葡萄酒，之后成为该村优秀酒庄之一。
2003年，Alain Chavy决定独立创建自己的酒庄。拥有7公顷葡萄园。虽然只拥有少量特级园，但Alain将普里尼蒙哈榭的一级园的各个风土表现的淋漓尽致，混合少量新橡木桶，使得酒风纯净、优雅，正如他酒标的设计，为家族的酿酒历史又开辟了新的篇章。阿兰莎维酒庄极致崇尚风土理念，生产的葡萄酒是勃艮第优雅平衡，细致内敛的典范。
酒庄葡萄园
Alain Chavy一共拥有6.88公顷的葡萄园，大部分位于普里尼蒙哈榭，也有少量的地块在北边的默尔索（Mearsault）和南边的夏莎蒙哈榭（Chassagne-Montrachet）。在酒庄拥有的四块位于普里尼蒙哈榭的一级园中，三块是村内的“王牌一级园”，它们与北侧的特级园位于同样高海拔的山坡上，有着相似的风土环境。不仅如此，酒庄还拥有相当数量的老藤，藤龄在50-70年之间，产量甄稀且质量非凡。
酿造理念
为了能够更好地陈酿和保存葡萄酒，Alain建立了村内为数不多的、也是醉深的地下酒窖，深度达5.5米。普里尼蒙哈榭的地下水位较高，基本上无法向下挖掘，因此当地大多数的酒窖都在地面，使用中央空调来保持恒温恒湿。由于酒窖太深，温度相对较低，苹果酸乳酸发酵（MLF）一般开始的比较晚。
酒庄在用桶方面十分节制，仅使用15%的400L大木桶和10%的228L勃艮第小桶进行陈年，所有的酒至少陈年16个月以后才会装瓶上市。同样节制的还有搅桶，酒庄将频率控制在最低的限度，这样做能更好地保留酒本身的风土特点，又能保护酒体不与空气过多接触，利于陈年。
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