领红酒豆
安杰维勒侯爵酒庄沃奈佳耶蕾园干红葡萄酒2018
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安杰维勒侯爵酒庄
DOMAINE MARQUIS D'ANGERVILLE
酒庄故事
安杰维勒侯爵酒庄DOMAINE MARQUIS D'ANGERVILLE位于勃艮第的VOLNAY村,酒庄由当时AUTUN市的副市长BARON DU MENSIL建立于1804年,后来他的女儿嫁入ANGERVILLE家族,并生下儿子SHEM D’ANGERVILLE继续接管酒庄。当时,SHEM看到有一些不法酒商掺入廉价酒,乱贴酒标的现象,于是带领许多勃艮第酒庄开启自行装瓶的风潮。2003年,SHEM的孙子GUILLAUME回到家族酒庄,并进行了一系列的改革。
酒庄葡萄园
酒庄拥有约15公顷的葡萄园,其中11公顷都是一级园,葡萄园多位于东南朝向的坡地,土壤以黏土和石灰石,以及卵形的小石子为主,岩质的地表在白天储蓄更多热能,并反射到葡萄串,更利于果实的成熟。GUILLAUME从2006年开始推行生物动力法,并摒弃使用化学药剂,令葡萄园更加健康有机。
酿造理念
DOMAINE MARQUIS D'ANGERVILLE始终延续的酿酒哲学就是注重细节,化繁为简,并反对粗暴对待葡萄的压榨发酵方式,使用更温和的浸渍法获取香气和单宁。发酵后的酒液会进行2~3天的静置,令酒渣沉淀,再转移到橡木桶中进行陈年。为了避免橡木桶味过重,新桶的使用比例不会超过35%。
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