领红酒豆
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弗瑞父子酒庄
DOMAINE FOREY PEREET FILS
酒庄故事
弗瑞父子酒庄(DOMAINE FOREY PERE ET FILS)位于勃艮第夜丘(Cotes de Nuits)的沃恩罗曼尼(Vosne-Romanee)地区,偏爱用黑皮诺(Pinot Noir)红葡萄酒。
在20世纪40年代,Regis Forey的祖父在沃恩罗曼尼的葡萄园以工换地,获得了一块块葡萄园,建立了酒庄。因此,当时酒庄由30个地块组成,占地约1.8公顷。
20世纪80年代初,Regis Forey接手了酒庄。他扩张了葡萄园,同时也翻新了酒窖。
酒庄葡萄园
目前酒庄拥有2块分别位于Vougeot和Flagey-Echezeaux的特级园,5块分别位于Vosne-Romanee、Nuit-Saint-Georges和Morey Saint Denis的一级园。酒庄出产的村庄级葡萄酒也同样来自上述产区。
酒庄注重葡萄园的生物多样性,因此尽量避免化学制剂的使用。采摘时,葡萄全部采用手工采摘的方式。
酿造理念
采摘的葡萄在去梗后要进行3-4天的冷浸渍,发酵完成后在橡木桶中进行陈酿。
酒庄出产的大部分村庄级葡萄酒都在500L的橡木桶中进行陈酿,而来自一级园和特级园的葡萄酒则会在228L的橡木桶中进行陈酿。根据不同的年份,陈酿时采用的新橡木桶的比例也有所不同。在装瓶前,葡萄酒不经过澄清和过滤。
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