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阿诺莫泰哲伏香贝丹我的佳酿干红葡萄酒2019
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阿诺莫泰酒庄
ARNAUD MORTE
丹尼斯·莫泰酒庄（Domaine Denis Mortet）位于法国勃艮第哲伏香贝丹（Gevrey-Chambertin）。前任庄主是曾拜师酒神亨利·贾叶（Henri Jayer）的天才酿酒师丹尼斯·莫泰（Denis Mortet），产出过许多传奇佳酿。不幸的是，他在2006年自杀身亡，如今其子阿诺·莫泰Arnaud Mortet肩负酒庄的重任。
酒庄故事
查尔斯·莫泰（Charles Mortet）从1956年开始种植葡萄，当时葡萄园的面积仅有一公顷。1992年，他的儿子丹尼斯(Denis)继承了部分家业，葡萄园分布在哲伏香贝丹（Gevrey-Chambertin）、香波慕西尼（Chambolle-Musigny）、伏旧（Vougeot ）等地理位置极佳的产酒村，占地达到了4.5公顷。
丹尼斯·莫泰拜师亨利·贾叶（Henri Jayer），在90年代酿出了质量绝佳的酒款，酒庄声名鹊起，享誉海内外。不幸的是2006 年，丹尼斯·莫泰以自杀的方式结束了自己年仅51岁的生命。他的儿子阿诺·莫泰（Arnaud Mortet） 接管了家族企业，他是一个富有激情，做事非常严谨的年轻人，为酒庄工作付出了巨大的精力和时间。
葡萄种植
丹尼斯·莫泰是一个对葡萄酒事业充满热情的人，对待一切葡萄园工作都常常亲力亲为。1996年，他决定禁止使用除草剂和化肥，保留葡萄的天然成分。另外，他坚持对产量进行严格控制并进行3次果实筛选来选取其中最优质的来酿酒。阿诺·莫泰接管酒庄后，开始采用有机种植，所有工作均由人工完成。
酿造理念
在酿造上，阿诺·莫泰继承了父亲的理念，使用更柔和的萃取方式，更多地采用淋皮而非压皮的方式；进行部分的带梗发酵，塑造芬芳的花果香气；不再大比例地使用新橡木桶，装瓶前还会将酒液转移到不锈钢罐中静置一个月，从而酿造出更为精致优雅、富有矿物感的葡萄酒，并试图充分展现不同的风土特色。正是这样严格的追求和不懈的努力，再加上自己的创造力，阿诺取得了巨大的成功，续写着家族的历史。
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