领红酒豆
皮埃尔米奥父子酒庄墨雷圣丹尼夏尔姆干红葡萄酒2018
跨境完税价:
¥ 660.00
¥535.00
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皮埃尔米奥父子酒庄
DOMAINE PIERRE AMIOT ET FILS
酒庄故事
皮埃尔米奥父子酒庄DOMAINE PIERRE AMIOT ET FILS位于勃艮第夜丘的MOREY SAINT DENIS村,历经家族五代传承。酒庄现由JEAN-LOUIS和DIDIER兄弟共同经营,前者负责酿造,后者负责葡萄园的管理。酒庄的品质稳扎稳打,曾被《LE GUIDE DES VINS BETTANE&DESSEAUVE》评为二星酒庄。
酒庄葡萄园
酒庄目前拥有约8公顷的葡萄园,85%位于MOREY SAINT DENIS,剩下的15%位于GEVREY CHAMBERTIN。葡萄园地块有着理想的东南朝向,酒庄采用可持续理念管理葡萄园,实施定期翻土,每三年一次堆肥,并通过整枝控制产量。
酿造理念
葡萄使用全人工采摘,经过二次筛选。酒庄通常对葡萄进行部分去梗,根据年份的不同,去梗的比例在70%-100%之间不等。进行一周的冷浸渍后使用原生酵母进行缓慢的控温发酵。发酵后用传统的228L橡木桶熟化15-18 个月,其中特级园使用50%的新桶,一级园用30%新桶。
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