领红酒豆
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普里尼-蒙哈榭堡酒庄(Domaine du Chateau de Puligny-Montrachet)位于法国勃艮第伯恩丘(Cote de Beaune)内的普里尼-蒙哈榭(Puligny-Montrachet)产酒村,是当地名列前茅的知名酒庄之一,尤以干白葡萄酒闻名勃艮第。酒庄现拥有葡萄园20公顷,其中包含3个勃艮第特级园。
酒庄主体建筑始建于17世纪,在帝国时期由让-巴普蒂斯塔·埃斯多哈德(Jean-Baptiste Esdouhard)重建,后又在前任庄主罗兰·戴维南(Roland Thevenin)的管理下发展成为知名酒庄。罗兰既是诗人,又是酿酒师,管理酒庄长达四十年,不仅为酒庄增添了诗情画意的风采,还凭借精心运营,大幅提升了酒庄的声誉。
2012年,德蒙蒂家族出资收购普里尼蒙哈榭堡酒庄,随后交由艾蒂安·德蒙蒂(Etienne de Montille)管理。艾蒂安关注自然环境,在酒庄推行绿色种植和生物动力学栽培法,为酒庄注入了新鲜的活力。艾蒂安认为,这些方法不仅有助于维持土壤的可持续性发展,而且还有利于酿造出更具表现力的葡萄酒。除此之外,艾蒂安还严格控制葡萄产量,以提高葡萄酒的质量。
在葡萄酒酿造方面,艾蒂安革新了过往“重橡木桶”的模式,减少了橡木桶的使用,并引入了一些敞口的橡木桶。这种方法可以在减少橡木桶影响的同时,又能保持葡萄酒的细腻与优雅,从而酿制出更能展示风土特色的葡萄酒。
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