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严格控制产量 推行可持续发展模式
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1987年，詹尼布鲁奈利（Gianni Brunelli）返回蒙塔尔奇诺（Montalcino），并成功实现了他的家人的梦想，重新购回了当年属于父亲的财产“ Le Chiuse di Sotto”。为了纪念他的父亲，他保留了1947年种植的一小块葡萄藤。 “ Le Chiuse di Sotto”位于蒙塔尔奇诺东北， 该农场由一个5公顷的农场组成，其中2公顷是种植Sangiovese的，而其余的两个半公顷是种植橄榄树。在90年代中期，詹尼（Gianni）和劳拉（Laura）购买了Podernovone。它位于蒙塔尔奇诺（Montalcino）的东南坡地，由4.5公顷的土地组成，自1997年就已经开始种植桑娇维塞和一些梅洛。 Podernovone由四个葡萄园组成，分别是奥尔莫（Olmo），奥利瓦（Oliva），奎尔西亚（Quercia）和盖尔索（Gelso）。该酒厂的所有技术和行政管理工作均由劳拉·布鲁奈利（Laura Brunelli）及其家人和员工管理。
拥有健康，成熟，平衡的葡萄，在恰当的时机收获并精心酿造，自然而然地会得到具有平衡结构和丰富香气的优质葡萄酒。 在葡萄园中细致的工作和后期每个阶段进行严谨的技术分析都为酿造好品质的葡萄提供了不可或缺的条件。
经过前期的深思熟虑和后期的辛苦劳作，Laura在2015年完成了Podernovone新酒庄的建设。 酒庄位于蒙塔尔奇诺（Montalcino）的东南坡，周围环绕着四个半公顷的葡萄树，其设计极小巧但实用，采用低能耗，试图通过太阳能排痰。Podernovone是技术与传统相结合的可持续发展的公司。采摘后的葡萄采用手工分拣，严格控制产量。每一块园地里采摘下来的葡萄都分别被放入不同的不锈钢罐中进行发酵。苹果酸乳酸发酵后，葡萄酒将放入斯拉沃尼亚橡木桶的橡木酒窖中分别陈年。
酒标上的艺术创作被称为“戴帽子的埃尔维拉”，这是由哈佛大学经济学家和画家理查德·古德温（Richard M. Goodwin）创作的。 理查（Richard）是Osteria Le Logge的常客，也是詹尼（Gianni）和劳拉（Laura）的密友。 这幅创作的灵感来自于Gianni的母亲埃尔维拉（Elvira）在厨房做饭的情景。即使在今天，“带帽子的埃尔维拉”仍悬挂在Osteria Le Logge的入口处。
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