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春暖花开 佳维列酒庄默尔索提勒斯干白葡萄酒2017   PATRICK JAVILLIER MEURSAULT LES TILLETS 2017

佳维列酒庄默尔索提勒斯干白葡萄酒2017

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春暖花开

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    • 产品名称:佳维列酒庄默尔索提勒斯干白葡萄酒2017
    • 外文名称:PATRICK JAVILLIER MEURSAULT LES TILLETS 2017
    • 类型:白葡萄酒
    • 国家:法国
    • 酒庄:佳维列酒庄
    • 年份:2017
    • 规格:0.75L
    佳维列酒庄
    (Patrick Javillier)

    亮点:酒庄拥有数个法国最知名的葡萄园,致力于出产品质卓佳、风味独特的葡萄酒。
    采用最少的细化和过滤方法来进行葡萄酒的装瓶。

    佳维列酒庄(Patrick Javillier)位于法国勃艮第(Burgundy)伯恩丘(Cote de Beaune)产区的子产区默尔索(Meursault),是该产区内的一座精品式酒庄。

    佳维列家族(Javillier family)早在几个世纪以前便开始在默尔索地区进行葡萄树的种植,并一直延续至今。1945年,雷蒙德·佳维列(Raymond Javillier)接管了家族的企业,打理着葡萄园,而他自己则作为一名葡萄酒代理商奔波于法国和其他出口国家的葡萄酒市场。1969年,雷蒙德的儿子帕特里克·佳维列(Patrick Javillier)开始学习酿酒学。但是,当时一场前所未有的危机使得白葡萄酒市场低迷,帕特里克的酿酒学习也由此推迟了两年。1973年,帕特里克获得了酿酒学的国家文凭,并在1974年发布了自己的第一款年份酒。

    随着规模的不断扩大,佳维列酒庄采用了收购的经营模式,酒庄拥有的大量葡萄园都收购自法国有名的葡萄酒产区。1980年,佳维列酒庄收购的葡萄园所在位置包括勃艮第白葡萄酒产区(Bourgogne Blanc)、默尔索(Meursault)、普里尼-蒙哈榭(Puligny-Montrachet)以及玻玛(Pommard)。1990年,科尔登-查理曼(Corton-Charlemagne)及默尔索村庄的一些一级园也被归入到酒庄旗下。现今,佳维列酒庄的葡萄园占地10公顷,遍布14个产区。

    佳维列酒庄出产的白葡萄酒主要以霞多丽(Chardonnay)为主,而红葡萄酒则以黑皮诺(Pinot Noir)为主。在葡萄酒的酿造上,酒庄会根据每一年份的收获情况来进行相应的调整。白葡萄果实经过采摘后会被快速地运送至酿酒厂,在压榨技术上酒庄为白葡萄酒制定了专门的管理体制。所有的发酵过程都是在橡木桶中进行,而新橡木桶的使用则由不同葡萄品种以及相关的葡萄园来决定的。在经过17至18个月的熟化后,酒庄采用最少的细化和过滤方法来进行葡萄酒的装瓶。红葡萄果实在葡萄园完成采摘后,进入酿酒厂会进行100%的去梗。完全去梗的葡萄果实先经过低温浸渍,再进入发酵环节。发酵过程中,酒庄采用淋皮(Pump-over)的方式让发酵的葡萄汁液循环回转,令葡萄皮之间有更多的摩擦,以集中葡萄酒的单宁和色泽。发酵完成后,再进行桶内熟化,熟化时间一般为18个月。酒庄在葡萄酒的装瓶上尽量减少人工处理,以确保葡萄酒拥有更多的天然风味。
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