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波罗利酒庄巴罗洛干红葡萄酒2014
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波罗利酒庄（BOROLI）创始于上世纪90年代，并从一开始就坚持认真严肃的酿酒态度，酒庄严谨的理念和优质的酒款品质使其很快在业内建立了极高的声誉。
2000年，家族成员阿西尔（Achille）投身加入公司，他在葡萄种植和葡萄酒生产业务上颇有建树，同时也是一名美食和葡萄酒的鉴赏专家。多年来，阿西尔跟随着家族中的酿酒师研习钻研，对巴罗洛产区（Barolo）和当地风土的认知与理解不断加深，最终发展出了自己的酿酒哲学。
波罗利酒庄在巴罗洛产区所拥有的葡萄园分布在3个古老的小镇内：Castiglione Falletto、Barolo和La Morra。这些产区从17世纪开始就因出产高质量的葡萄酒而享誉盛名，目前葡萄园平均有10到40年的历史，使用居由式栽培整形，栽培密度约每公顷 4500 株。酒庄的不同葡萄园的风土都有所不同，地理位置位于海拔300到450米之间。
波罗利酒庄
BOROLI
酒庄故事
波罗利酒庄（BOROLI）创始于二十世纪九十年代，酒庄严谨的理念和酒款优秀的品质使其很快在业内建立了极高的声誉。酒庄的历史可以追溯到1831年，其前身为皮埃蒙特的一家族企业，涉足纺织业、出版行业和葡萄种植产业。上世纪九十年代，Silvano Boroli和Elena Boroli在家族原本葡萄种植产业的基础上，扩展业务，共同建立了波罗利酒庄。
2000年，家族成员Achille投身加入公司，他在葡萄种植和葡萄酒生产业务上颇有建树，同时也是一名美食和葡萄酒的鉴赏专家。多年来，Achille对巴罗洛产区（Barolo）和当地风土的认知与理解不断加深，最终发展出了自己的酿酒哲学。
酒庄葡萄园
酒庄的3个葡萄园分布在2个古老的小镇上：Castiglione Falletto和Barolo。这些产区从17世纪开始就因出产高质量的葡萄酒而享誉盛名。葡萄园占地面积约为8公顷，海拔介于300-450米，采用Guyot的剪枝方式，栽培密度在每公顷4500-4800株之间。
酒庄鼓励葡萄藤和杂草之间的行间竞争，每年每株葡萄藤上只留4或者6个芽，并且会进行疏果，以此来控制产量，将精华浓缩到有限的产出上。每三年进行一次施肥，采用有机肥料。
在葡萄的采收季前两个月，酒庄还会进行一次筛选，挑出质量“醉”佳的葡萄果实，将最终的产量控制在4000-4500千克/公顷；用于生产Classic Barolo的葡萄园产量则控制在5500千克/公顷，远低于法规要求的8000千克/公顷。
酿造理念
采收通常在10月中旬前后进行，全部使用手工采摘，实际采收时间根据葡萄的成熟度有所差异。采收完成后的一个小时之内，葡萄就会进行除梗并且被转移到发酵罐中进行浸渍和发酵，整个过程将持续20-30天，全程均维持18摄氏度。发酵结束后，酒液被转移到橡木桶中进行为期8-14个月的陈酿，随后被转移到不同规格的小橡木桶中继续陈酿。在装瓶后，葡萄酒会继续瓶储一年。
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