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兹美酒庄凯罗斯干红葡萄酒2018
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兹美酒庄凯罗斯干红葡萄酒2018
ZYME KAIROS 2018
【葡萄品种】：Garganega 卡尔卡耐卡, Trebbiano Toscano 托斯卡纳特雷比奥罗, Sauvignon Blanc 长相思, Chardonnay 霞多丽, Corvina 科维纳, Corvinone 科维诺尼, Rondinella 罗蒂内拉, Cabernet Sauvignon 赤霞珠, Cabernet Franc 品丽珠, Merlot 梅洛, Syrah 西拉, Teroldego 特洛迪歌, Croatina 科罗帝纳, Oseleta 奥塞莱塔, Sangiovese 桑娇维赛, Marzemino 玛泽米诺
【等级】：IGT
【品鉴记录】: 散发着无花果蛋糕、干樱桃、可可粉、桉树和橘子皮的香气，单宁浓郁而有嚼劲，在口中富有表现力，回味悠长，如丝绸般柔滑，略带辛辣味。
兹美酒庄
(ZYME)
阿玛罗尼代表名庄
师承意酒巨匠Giuseppe Quintarelli
传统与创新的融合佳作
兹美酒庄(ZYME)位于经典瓦坡里切拉(Valpolicella Classico)产区的中心地带，是意大利享有盛名且自成一派的酒庄，在葡萄酒界独具一派，并在国际市场深受追崇。
酒庄概况
兹美酒庄由Celestino Gaspari创建于1999年，酒庄坐落在一个古老的采石场旁边，采石场的洞穴成为了酒庄用来陈放和熟化葡萄酒的酒窖，形成了一道独特的风景。
ZYME这个名字来自希腊语，原意是“酵母”。酵母是葡萄酒酿造过程里重要的因子，酒庄希望通过这个名字展现出自己独特的酿酒理念——将文化、历史、传统、创新，通过人-葡萄藤-土地-阳光-水的结合，在瓶中呈现出来。
师承意酒巨匠Giuseppe Quintarelli
酒庄庄主Celestino Gaspari七岁便开始学习酿酒技术，曾在阿玛罗尼产区著名的传统派名庄Bertani工作。
随后，他加入了著名的Quintarelli酒庄，师从阿玛罗尼产区的酿酒教父Giuseppe Quintarelli。在这里，他不仅学习到传统阿玛罗尼葡萄酒的酿造方法，更领悟到“追求高品质”的真正含义。他将所追求的价值理念通过葡萄酒进行表达——尊重历史、文化和传统的起源，结合人与自然的各类要素，从而酿造出纯粹且极致的葡萄酒。
具有浪漫色彩的是，Celestino在学徒生涯中还赢得了庄主女儿的芳心，成为了Quintarelli酒庄的女婿。
深谙风土 自立门户
从Quintarelli学成之后，Celestino先后为瓦坡里切拉地区的多家酒庄担任酿酒顾问。在将近20年的酿酒顾问过程中，他积累了大量的经验，并对瓦坡里切拉产区的风土、葡萄品种的表现性都积累了深厚的认知。Celestino于1999另立门户成立了酒庄，他博采众长，承袭经典的同时发挥自己的创意，酿造了一系列即极具创新又继承传统的葡萄酒，在葡萄酒界树立自己流派，在国际市场深受追崇。
Celestino对于自己的酒款和酿酒理念这样解释：“我所追求的葡萄酒应该能让喜欢她的人能完全理解，每一口酒都渗透着我和对我们的土地的热爱、保护、照顾及焕发其新的生命。”
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