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科贝洱酒庄雷司令梯田干白葡萄酒2020
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科贝洱酒庄雷司令梯田干白葡萄酒2020
WEINGUT KNEBEL RIESLING VON DEN TERRASSEN 2020
【亮点】:
—德国摩泽尔(Mosel)产区的精品酒庄,低产高质
—风土优异,葡萄园位于山坡上,日照充足,特殊的陡峭板岩给予葡萄酒鲜明的风格。
—鼓励缓慢、自然发酵,避免过多的人为干预
【葡萄品种】:Riesling 雷司令
【等级】:VDP Gutswein
【评分】:暂无
【最佳适饮期】:2022-2032
【品鉴记录】:
来自摩泽尔河畔的科贝洱酒庄雷司令梯田干白葡萄酒在倒入酒杯时呈现出明亮的浅黄色。当酒杯旋转,这款白葡萄酒迷人的轻盈,使其在杯中灵活地舞动。倒入白葡萄酒杯中,桃子、米拉贝尔李子、和杏子的奇妙表现相得益彰,地中海草药、杜松和加里格的香气使之更趋完美。
这款雷司令葡萄酒以其优雅的干爽口感激发起人们的兴趣。它在装瓶时只有8.6克的残糖,很明显地从其他品质的葡萄酒中脱颖而出,因此这款德国葡萄酒尽管全部是干性的,但却自然地以最完美的平衡而令人着迷。香气不一定需要大量的残糖。由于其重要的果酸,梯田半干白罗司令在口感上呈现出特别的新鲜和活泼。在回味中,这款来自摩泽尔葡萄种植区的白葡萄酒以桃子和李子的味道再次出现。在余味中,以板岩为主的矿物气息也随之而来。
科贝洱酒庄
Weingut Knebel
酒庄故事
毫无疑问,科贝洱酒庄是摩泽尔河上的优质酒庄之一。在仅有的7公顷土地上,年轻的马蒂亚斯-科贝洱(Matthias Knebel)几乎只种植雷司令(辅以一些白皮诺)。在梯田葡萄园上,如维宁格-洛特根(Winninger Röttgen),马蒂亚斯-科贝洱(Matthias Knebel)生产的葡萄酒在口感上颇具特色。目标明确、想法充沛、风格鲜明,科贝洱酒庄令每块葡萄园、每个年份、乃至每桶酒液,都炫发出独有的光彩。
酒庄葡萄园
为了酿制雷司令,庄园尊重传统的葡萄品种,与其他任何品种不同,它传达了其所在地的影响。庄园也尊重葡萄酒文化,它将陡峭的田地、漫延的河流和葡萄藤蔓在几个世纪的演变中结合起来。尊重风格和口味的多样性,这一点在世界任何其他葡萄种植区都是难以想象的。
酿造理念
在酿造雷司令时,“耐心”与“细腻”是我们永恒的酿酒哲学。在坚持不使用任何酵母、过滤剂、去酸剂或是甜味剂的基础上,我们选择在发酵前浸泡,鼓励缓慢发酵,并在优质酒糟上长期陈酿,以此保持雷司令的一贯品质。同样幸运的是,依靠部分非嫁接古藤,山地的高度差异为葡萄带来了别样的风味,这使得我们所产的雷司令时具有深度、优雅和个性的葡萄酒。
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