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野猫酒庄黑皮诺干红葡萄酒2018
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野猫酒庄黑皮诺干红葡萄酒2018
WEINGUT CHAT SAUVAGE RHEINGAU PINOT NOIR 2018
【亮点】：
—莱茵高产区土壤多样，非常适宜种植勃艮第品种
—酒庄酿酒师Verena Schottle在“雷根杯”（Lagen-Cup）中被评选为2021年度女性酿酒师
—酒庄使用优质法国橡木桶发酵熟化
【葡萄品种】：Pinot Noir 黑皮诺
【等级】：VDP
【品鉴记录】:
深沉、紧凑、深色的混合浆果伴随着樱桃果香与空灵花香，还有一点胡椒和蘑菇的味道。清晰、坚实、多汁的酸味水果，与精细年轻的单宁组合，口感上有一丝可可的味道，尽管酒精含量较高，但口感仍然相当清爽。
野猫酒庄
WEINGUT CHAT SAUVAGE
酒庄故事
这一切都始于2000年，当时德国汉堡的企业家冈特-舒尔茨(Günter Schulz)决定生产自己的葡萄酒。由于他对法国勃艮第葡萄酒充满热情，遂开始在莱茵高地尝试培育具有国际水准的高品质黑皮诺葡萄酒。因而，黑皮诺葡萄在莱茵高的最佳地点成熟，将按照勃艮第的传统生产方法进行酿造。在这个主要以种植雷司令著称的地区，顶级场地种植了黑比诺和霞多丽两种葡萄。莱茵河畔裸露的陡峭山坡，日照时间长，气候温和，令黑皮诺得以充分展现其光彩，土壤的多层次矿物质确保了其细腻和丝滑。为了拥有自己的生产设备，舒尔茨拍卖了他大部分的勃艮第顶级葡萄酒收藏，并在约翰尼斯堡为自己的葡萄酒建造了一处“住所”。
酒庄葡萄园
野猫酒庄的葡萄园总共延伸至六个区域。从达克斯堡的温克尔——那里的深层黄土和石质黄土为我们的霞多丽葡萄提供了理想的温床，以发展其优雅、和谐的酸度和果味；到洛奇——黑皮诺在施洛斯堡的石质、保暖板岩土壤的陡坡上逐渐成熟。在这之间有约翰尼斯堡（Johannisberg Hölle）、吕德斯海姆（Rüdesheim Drachenstein）、阿斯曼豪斯（Assmannshäuser Höllenberg）和弗兰肯塔尔（Frankenthal），以及同样在洛赫（Lorch）的博丹塔尔（Bodental）、普法芬维斯（Pfaffenwies）和卡佩伦堡（Kapellenberg）。
酿造理念
野猫酒庄葡萄园只种植黑皮诺（75%）和霞多丽（25%），经过近两年的橡木桶陈酿，最终置于瓶中或玻璃中。庄园保留着大量的手工作业，如对葡萄区进行去叶、切割，挑选，全年始终以培育成熟健康的葡萄为目标。在地窖里，因为有着高质量的法国橡木桶的窖藏，这些葡萄酒几乎未经过滤就装瓶，并以丰富精细的饱满度满足老饕们的味蕾。
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