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桑扎伊酒庄索谬尔尚皮尼干红葡萄酒2018
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桑扎伊酒庄
Domaine Antoine Sanzey
酒庄故事
1999年,从Montreuil Bellay地区的农业高中毕业后,Antoine Sanzay作为家族的第五代传人,接手了家族的葡萄园,这个葡萄园建立于1880年左右。在接手后,桑扎伊(Sanzay)将前三年的收成全部出售,从第四年起陆续开始酿造自己的葡萄酒。
酒庄葡萄园
现在酒庄的葡萄园占地约11公顷,分布在Varrains以及其周边地区,其中3公顷的地块种植了白诗南(Chenin Blanc)。酒庄葡萄果实的潜力令人艳羡,尤其是产自Les Poyeux Cru葡萄园4公顷土地上的那些。葡萄藤的平均年龄在50岁左右,遵循生物动力法的原则进行管理。
酿造理念
Antoine葡萄酒栽培和酿造的引路人是Foucault兄弟(他们是Clos Rougeard克罗红雅酒庄的掌舵人)和Thierry German(Domaine Des Roches Neuves新岩石酒庄的庄主),桑扎伊酒庄的风格也隐约透露着这两个酒庄的影子。酒庄坚持采用有机的方法来管理葡萄园,遵循传统来进行酿造——手工除梗,在水泥发酵罐中进行发酵,在山坡上挖出的酒窖中进行陈酿......
自2014年以来,酒庄一直坚持使用当地的天然酵母进自然发酵。在瓶中陈酿结束之后,酒庄的葡萄酒也不会经过澄清和过滤。
酒庄出产的葡萄酒通常果味丰富,香气新鲜,单宁细腻,酒体饱满且集中。
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