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卡迪纳尔酒庄干红葡萄酒2016
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卡迪纳尔酒庄
Cardinale
酒庄故事
卡迪纳尔酒庄诞生于1982年，其使命是从纳帕谷最优质的葡萄园生产出独特的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒。该地区的所有子产区都将被选用在内，葡萄来源每年都可能发生变化，以创造出每个年份最独特的葡萄酒。如今，卡迪纳尔已经远远超出了所有人的预期。产量甄稀，出品的赤霞珠风格强劲，结构紧密，其葡萄酒在年轻时期就是易饮的风格，同时也具有在酒窖中持续发展演化的强大陈年潜力。
酒庄葡萄园
山区种植的葡萄越来越多地成为卡迪纳尔混酿的基础——尤其是来自维德山和豪威尔山的葡萄——然而，台地葡萄和少量的梅洛在每个年份都增加了层次的复杂性。卡迪纳尔酒庄的混合酒即由这两个山区关键的葡萄园酿制而成——Keyes葡萄园位于纳帕谷东北坡海拔1700英尺(520米)。它占地28公顷(68英亩)，种植在白色和红色的火山岩壤土上。Keyes葡萄园同时种植了梅洛和赤霞珠，这两种葡萄占卡迪纳尔酒庄混合酒所用葡萄的40%。
相比之下，位于维德山的Veeder Park葡萄园和豪威尔山的Keyes葡萄园。位于纳帕谷西南边缘的Veeder Park葡萄园种植了赤霞珠、马尔贝克和梅洛等葡萄品种，在最后的混合酒中使用的葡萄占37%。该葡萄园海拔1800英尺(550米)，有大约25公顷(63英亩)的葡萄树生长在砾石壤土和黑土上。
剩下的葡萄从springmountain、Diamond Mountain、St Helena、Oakville和Stags Leap District的葡萄园中收获，最终的混合取决于年份。
酿造理念
卡迪纳尔酒庄的葡萄酒用本地酵母发酵，使用法国橡木桶成熟，并使用蛋清软化单宁。在装瓶之前进行混合，使最开始的30-40个批次的葡萄酒有时间发展。在桶中的陈酿会使这些葡萄酒发生极大地改变，如果过早地混合，就会在一定程度上丢失它的复杂性。
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