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波特蓝酒庄布鲁依干红葡萄酒2018
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波特蓝酒庄
DOMAINE DE BOTHELAND LAURENCE & REMI DUFAITRE
有机耕作造就新兴风格
值得期待的博若莱自然酒
波特蓝酒庄，位于博若莱的布鲁依（BROUILLY）产区。酒庄始建于2006年，是当地的一座极具潜力的风土庄园。
庄主雷米（Rémi Dufaitre）和他的妻子劳伦斯（Laurence）于2006 年开始在Brouilly和Cote de Brouilly及其周边地区购买了一些葡萄园地块。他对土地进行有机耕作，并收获酿酒葡萄。收获后，雷米（Rémi）将他的葡萄卖给当地的合作社，同时一直监测着当地的酵母菌数量，直到他觉得葡萄足够健康，可以酿造出满意的葡萄酒为止。2010 年，他酿造并装瓶了他的第一批年份酒。当让·福亚尔品尝了雷米的酒时，立即找到了他，意识到这一初出茅庐的佳酿背后，一定有无限的潜力。让·福亚尔从此将雷米以及波特蓝酒庄置于他的保护之下，将雷米介绍给他庞大而多样化的巴黎客户们。因此，雷米的葡萄酒，在群星璀璨的自然葡萄酒界拥有非常多狂热的追随者。
雷米Rémi 是博若莱某个非正式团体的成员，该团体从 Kermit Lynch 的“四人帮”演变而来。团体的成员是 Morgon 的生产商，他们与自然酒葡萄酒先驱Jules Chauvet（酿酒师和生物学家）一起学习酿造自然酒。
雷米以经典的碳酸风格酿造葡萄酒，使用整串精心挑选的葡萄，以避免葡萄破损或腐烂。他在发酵开始时，添加一些二氧化碳气体来保护葡萄，并且不进行任何温度控制。他还进行常规分析，以时刻观测酵母的性能，确认它们的特性是否存在任何波动。雷米用同样的方法酿造他所有的葡萄酒，因此我们可以真正看到和品尝到不同葡萄园酿造的酒之间的差异。
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