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预购 弗德里科萨墨贡杜派干红葡萄酒2020   FREDERIC COSSARD MORGON COTE DU PY LES EN HAUTS 2020

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    • 产品名称:弗德里科萨墨贡杜派干红葡萄酒2020
    • 外文名称:FREDERIC COSSARD MORGON COTE DU PY LES EN HAUTS 2020
    • 类型:红葡萄酒
    • 国家:法国
    • 大区:博若莱
    • 子产区:墨贡
    • 村庄:墨贡
    • 等级:AOC
    • 子等级:AOC
    • 酒庄:夏索妮酒庄
    • 年份:2020
    • 规格:0.75L
    葡萄品种
    Gamay 佳美
    价格说明
    划线价:
    指商品的酒商/酒庄指导价火该商品曾经展示过的销售价等。并非原价,仅供参考。
    未划线价格:
    指商品的实时标价,不因表述的差异改变性质。具体成交价格根据商品参加活动,或会员使用优惠券、酒豆等发生变化,最终以订单结算页价格为准。

    夏索妮酒庄

    DOMAINE DE CHASSORNEY

     

    酒庄故事

    庄主弗德里科萨(Frederic Cossard)在勃艮第旅行后激发了对葡萄酒的热爱,决定从一名奶酪制作师转为酿酒师。在久负盛名的勃艮第白手起家非常考验他的决心,除了努力学习酿酒技术外,他与银行和葡萄农进行了艰难的谈判,终于在1996年创立了位于圣罗曼(SAINT ROMAIN)的夏索妮酒庄(Domaine de Chassorney)。

    如今,他在勃艮第的几个村庄种植了超过10公顷的葡萄园,并以夏索妮酒庄Domaine de Chassorney的名义出售。此外,他也作为酒商Negoce收购一些葡萄制作葡萄酒,以FREDERIC COSSARD名义出售。当然,他会选择可信赖的勃艮第葡萄种植者并提供指导,让他们按照自己的方式照料葡萄树,并与他们一起进入葡萄园工作,以确保按照他的标准进行葡萄园管理,得到优质葡萄果实。

     

    酒庄葡萄园

    夏索妮酒庄(Domaine de Chassorney)目前租用的10多公顷葡萄园由庄主Frederic Cossard亲自耕种,遵循生物动力法和有机方法并限制产量。葡萄园涵盖了许多勃艮第知名村庄和地块,包括Volna和Volnay Premier crus Les Roncerets、Les Lurets和Carelle Sous La Chapelle以及Pommard Les Pézerolles等。  

     

    酿造理念

    制作奶酪的经验使得Frederic Cossard十分认同生物动力和有机方法,他认为酿酒时不应过分干预而影响其天然风味。他在酿造过程中不添加任何化学物质,包括亚硫酸盐。酒精发酵由天然酵母自发进行,不进行温度控制,可持续数月。然后将葡萄酒保持一年的酒泥接触,在此期间不进行搅拌。最后在橡木桶或不锈钢桶中陈酿葡萄酒,不进行澄清或过滤而装瓶。酒桶使用电离的负氧分子代替亚硫酸盐等化学物质进行消毒。带着对葡萄酒的热爱,Frederic用自己精湛的技巧和丰富的经验确保在各个阶段保持酒的纯度,得到充满活力与能量的自然葡萄酒。

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