领红酒豆
让马克布雷酒庄沃奈老藤干红葡萄酒2016
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让马克布雷酒庄
DOMAINE JEAN-MARC BOULEY
— 伯恩丘百年名庄 家族四代相传 —
— 庄主极富才华 为酒庄注入新活力 —
— 甄稀老藤 低产高质 —
酒庄故事
让马克布雷酒庄Domaine Jean-Marc Bouley位于勃艮第的伯恩丘产区,是产区内一座知名的家族酒庄,酒庄建立于1919年,如今历史已逾百年。 目前酒庄由家族第四代Thomas Bouley负责管理,他是一位才华横溢的酿酒师,曾在美国和新西兰的酒庄工作,这些经验和酿酒理念为酒庄注入了新的活力。
酒庄葡萄园
酒庄共有8.8公顷的葡萄园,分别位于Volnay、Pommard 和 Beaune 3个村庄,主要种植黑皮诺,部分葡萄园拥有大量老藤,在Meursault还有一块葡萄园种植着Aligote。酒庄使用自然平衡的理念管理葡萄园,不使用任何化学药剂。每株葡萄藤的挂果率保持在6-8串,以保证良好的通风和充足的光照。通过不除草、深耕及剪枝的方式将葡萄控制在低产高质的水平。
酿造理念
酒庄通过手工采摘,并细心筛选高质量的葡萄进入酿造环节。发酵时间持续2~3周,视酒款不同,酒庄会调整新橡木桶的使用比例,在30%到70%不等。熟成持续15~20个月,通常在橡木桶中进行。
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