领红酒豆
让马克米洛酒庄夜丘村庄老藤干红葡萄酒2020
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让马克米洛酒庄
DOMAINE JEAN MARC MILLOT
酒庄故事
让马克米洛酒庄(DOMAINE JEAN MARC MILLOT)位于勃艮第的夜之圣乔治村(Nuit-Saint-Georges)。从1992年开始,让-马克·米洛(Jean Marc Millot)开始种植葡萄并自己装瓶销售。2014年,让的女儿艾丽克斯(Alix)加入到酒庄,负责葡萄园管理和酒窖的工作。
酒庄葡萄园
酒庄在夜丘拥有很多优质的葡萄园,其中包括位于沃恩罗曼尼村的一级园苏秀园(Les Suchots)以及三个特级园:依瑟索园(Echezeaux),伏旧园(Clos de Vougeot)和大依瑟索园(Grands Echezeaux)。酒庄从种植到采收都坚持人工打理葡萄园,不借助机械。将葡萄控制在低产率,不使用任何化学药剂。
酿造理念
酒庄选择在夜间进行人工采收,在凉爽的气温下保留果实的新鲜感。葡萄在酒庄二次筛选后进行低温浸泡,严控浸皮时间以避免过度萃取单宁。用于熟成的新桶比例不超过50%,以凸显黑皮诺葡萄本身的柔和特性。
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