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亨伯特兄弟酒庄哲伏香贝丹克雷皮干红葡萄酒2016
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亨伯特兄弟酒庄
DOMAINE HUMBERT FRERES
亨伯特兄弟酒庄（Domaine Humbert Freres）位于法国勃艮第（Burgundy）夜丘（Cote de Nuits）产区，是该产区内一座历史悠久的精品酒庄。
酒庄概况
亨伯特兄弟酒庄现在的经营者是伊曼纽尔·亨伯特（Emmanuel Humbert）和弗雷德里克·亨伯特（Frederic Humbert）。1989年，兄弟俩从他们的父母手中继承了酒庄。至此，他们已经是酒庄的第4代传人了。
葡萄园风土&管理
亨伯特兄弟酒庄在哲伏-香贝丹产区一共有4个一级园和1个特级园。这些葡萄园位于不同的区域，拥有多样的风土特色。
酒庄的葡萄园多位于朝东的斜坡上，光照充足，葡萄果实有良好的成熟度，土壤类型为石灰岩等土壤，排水性良好。葡萄园所在地区为温暖的大陆性气候，种植的葡萄品种只有黑皮诺（Pinot Noir），而酒庄也只酿造黑皮诺干红葡萄酒。
酿造理念&风格特色
亨伯特兄弟酒庄结合了伊曼纽尔和弗雷德里克兄弟二人的共同理念，在传统的基础上进行适当的创新。酒庄的传统主要体现在葡萄园管理中尽可能地使用人工，如人工修剪枝叶和人工采摘葡萄。
在葡萄酒的发酵过程中，他们创新地使用温控设备，使葡萄能在最适宜的温度条件下进行发酵。此外，来自特级园的黑皮诺需要在全新的橡木桶中熟化；而一级园则会一半使用全新的橡木桶熟化，另一半则使用旧橡木桶熟化。
亨伯特两兄弟在经营酒庄和酿造葡萄酒的理念上略有不同，伊曼纽尔比较大胆，更加热衷于创新，为酒庄带来了无穷的活力；而弗雷德里克则稍微严谨一些，在经营和酿酒过程中则显得相对保守，使得酒庄很好地继承了先辈的优良传统。兄弟二人一个求新，一个图稳，互相结合，相得益彰，使酒庄的酿酒质量和收益逐步提高。
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