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让马克布瓦洛酒庄沃奈教堂下的卡雷勒干红葡萄酒2019
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让马克布瓦洛酒庄
DOMAINE JEAN-MARC BOILLOT
酒庄故事
让·马克（Jean-Marc）有着坚定不移和好斗的激情，在过去近五十个年份久经考验，成就卓著。他的女儿蕾蒂（Lydie），女婿弗朗索瓦（François）和他们的孩子们继承了这种忠于自然的态度。随后酒庄的葡萄酒逐渐声名鹊起，展示出了普里尼蒙哈榭（Puligny-Montrachet）,夏莎蒙哈榭（Chassagne-Montrachet）, 默尔索（Meursault）,伯恩（Beaune）,沃奈（Volnay）和波玛（Pommard）等产区的风土印记。
庄园的九名员工在葡萄栽培和酿造以及后勤部分的协作，是庄园保持良好经营的基础。
让·马克说：“葡萄树在 40 岁时才成熟……如果护理得当，它可以长到100岁......我们要全心全意地投入到对Combette园和Champ Canet园的培育中去，它们是我的祖父艾蒂安·索泽特（Etienne Sauzet）建立的。”
酒庄葡萄园
酒庄采用密集的种植，以诱导葡萄藤之间的竞争，来帮助其更深地在这片土地上扎根。
l 葡萄园的最低密度为12000株/公顷。
l 犁地以限制根系在土壤表层的生长，为微生物增加氧气含量
l 保护葡萄园的辅助生物
l 使用刺激剂（Eliciteur）来激活葡萄藤的自我防御机制
l 产量调节：通过严格的修剪和去芽进行上游控制
l 特殊的光合作用：行间距和修剪高度均控制在1.2米，以便有效地促进白葡萄成熟，同时保护果实免受紫外线的过度侵害
酿造理念
采用具有最佳成熟度的葡萄，在预计收获日期前的2-3周内持续监测葡萄的成熟度。手工对葡萄进行采摘和分选，之后放在箱子中，直接送往酿酒厂，倒入机器进行处理。
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