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托勒酒庄城堡山园雷司令干白葡萄酒2021
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托勒酒庄
THORLE
酒庄故事
托勒（THORLE）酒庄位于德国莱茵黑森（RHEINHESSEN）的绍尔海姆（SAULHEIM）教堂附近，是一个历史悠久的家族酒庄。酒庄最古老的部分是建于1517年的天然石质地下酒窖，而2019年建成其上的品鉴酒馆则充满现代美感，获得2020年度全球葡萄酒旅游建筑奖。多年来，托勒家族陆续收购了多个 特级Grand Cru和一级Premier Cru葡萄园并种植了优质地块，以扩大酒庄的风土多样性。自2006年以来，约翰·托勒和克里斯·托勒兄弟接手了酒庄，他们以专业技能管理酒庄，运用创新的酿造技术，以德国传统品种雷司令及黑皮诺作为酒庄发展的重心，以绍尔海姆的单一园中富含钙质的石灰岩土壤为特色，收获了他们独一无二且矿物味十足的雷司令及优雅细腻的黑皮诺。目前，托勒酒庄的葡萄酒被列入全球40多个国家超过100家米其林星级餐厅和五星级酒店的优秀酒单中。托勒酒庄的葡萄酒也是德国官方用酒之一，在柏林贝尔维尤宫举行的国宴和活动中经常出现。
葡萄园
托勒（THORLE）酒庄拥有28公顷约120个不同的有机葡萄园，得益于园内土壤中来自第三纪莱茵黑森原始海（38至1200万年前）的海洋沉积物的高石灰含量（土壤中的活性石灰含量高达35%），酒庄的葡萄酒拥有特殊的矿物质风味。其中地狱园（Hölle）、预言园（Probstey）和城堡山园（Schlossberg）三个单一园特别受到关注。托勒酒庄自2007年起始终遵循可持续发展的原则对葡萄园进行现代化管理，2019年开始申请后经过三年考察期，2022年正式获得德国官方有机认证。
酿造理念
近年来，托勒兄弟因其独特的酿造技术及压榨技艺而大获赞誉。为了尽可能萃取葡萄的风味，他们采用长时间的酒泥浸渍法，并使用自家研发的酵母和天然酵母进行发酵。他们强调葡萄酒的天然性，并给酒足够的时间来发展和表达自己的风味。从而得到风格独特、香气复杂、风味浓郁且极具陈年潜力的葡萄酒。如今，托勒酒庄已跻身莱茵黑森产区TOP酿酒商之列，对酿造技术的不断钻研及对品质的严格要求使托勒酒庄获得越来越广泛的认可和越来越高的声誉。
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