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乔利家族萨韦涅尔旧园干白葡萄酒2019
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乔利家族
FAMILLE JOLY
家族故事
乔利家族(Famille Joly)在法国以其出色的生物动力法管理而闻名。现在的乔利家族掌舵人是Nicolas Joly,和他的一对儿女(Vincent以及Virginie)一起,坚持酿造能够表达法国卢瓦河谷(Loire Valley)醉自然风土的葡萄酒。除了以家族名称来命名葡萄酒之外,Nicolas也推出了以自己名字命名的葡萄酒。家族拥有的独占园Coulee de Serrant已经连续收获800多年了,2020年是该葡萄园连续收获的第890个年份。
家族葡萄园
乔利家族的独占葡萄园名为Coulee de Serrant,自12世纪开始种植葡萄以来,已经度过了近900个收获季。从1984年之后,该葡萄园就已经获得了生物动力法认证。园中葡萄以白诗南(Chenin Blanc)为主,占地面积为7公顷,葡萄藤平均年龄在40-60岁左右,
除了Coulee de Serrant独占园之外,乔利家族还在萨韦涅尔(Savennieres)产区其他葡萄园进行栽培。位于Clos de la Bergerie葡萄园的地块面积只有3.2公顷,而位于Les Vieux Clos葡萄园的地块则稍大一些,为5.5公顷。
酿造理念
家族葡萄园全部采用人工进行采收,在长达5周的时间里,工人们会对整个葡萄园进行3-5次的采收,每次只挑选成熟度足够的优质果实。随后的发酵过程则完全由当地的天然酵母自发进行,不进行冷处理,也不控制发酵过程中的温度。陈酿则在古老的法国打橡木桶中持续6-8个月。装瓶前酒液也不进行澄清和过滤,仅仅添加必要的天然硫制剂,甚至不使用二氧化硫。
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