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卢西安克罗谢桑塞尔干白葡萄酒2020
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卢西安克罗谢酒庄
DOMAINE LUCIEN CROCHET
酒庄故事
卢西安克罗谢酒庄(Domaine Lucien Crochet)位于卢瓦尔河左岸的桑塞尔产区(Sancerre),
酒庄的现任拥有者是吉列·克罗谢(Gilles Crochet),创始人是他的祖父安德烈·克罗谢(André Crochet)和外祖父路卢西安·皮卡德(Lucien Picard),他们都是桑塞尔产区的先锋酿酒师。为了塑造自己的葡萄栽培理念,Gilles在1978年到第戎的酿酒学院学习,并广泛接触酒庄。特别是在莫雷圣丹尼(Morey-Saint-Denis)的杜雅克(Dujac)酒庄的实习期间,他掌握了栽培和酿造黑皮诺的不同方法。1983年,他回到桑塞尔开始独立酿酒,主张以风土为导向并不断尝试新的技术。
酒庄葡萄园
卢西安克罗谢酒庄(Domaine Lucien Crochet)的葡萄园占地35公顷,其中26公顷种植长相思,用于白葡萄酒,9公顷种植黑皮诺,用于红葡萄酒和桃红葡萄酒。大部分葡萄园位于布埃(Bué)村,其它分布于邻近的桑塞尔(Sancerre)、克雷赞西(Crézancy)和维农(Vinon)地区。这些地块位于海拔240至280米的山坡上,大多朝向正南、西南或东南,能够大面积接触阳光。酒庄60%的葡萄园采取青草与葡萄藤间隔种植的方式,人工采收,并在葡萄栽培过程中实行有机化管理。而酒庄葡萄园的丰富性与也它的土地性质有关,其土壤结构同勃艮第的土壤结构极其相似。这里几百万年前是一片汪洋大海,因而现在的土壤以带有贝类化石的黏土层、泥灰岩和石灰岩为主,还有不少的燧石,所以这里葡萄酒的一大特色便是丰富的矿物质风味。
酿酒理念
卢西安克罗谢酒庄(Domaine Lucien Crochet)认为酿造葡萄酒意味着传递一种情感,他们始终努力分享葡萄在其风土上的纯洁性。收获后,理想成熟度的葡萄被整串地送入气囊压榨机,然后在温控的不锈钢桶中冷陈24小时。之后,葡萄汁在不锈钢桶或600升的橡木桶中进行约30天的发酵。Gilles 喜欢使用天然酵母,以及一些来自香槟区的培养酵母进行发酵。发酵后,取决于不同的地块的风土和年份,有些葡萄酒在装瓶前会进行酒泥陈酿,而有些则直接进行澄清、冷藏、装瓶和过滤。
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