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兹美酒庄梦想瓦坡里切拉干红葡萄酒2020
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兹美酒庄
(ZYME)
阿玛罗尼代表名庄
师承意酒巨匠Giuseppe Quintarelli
传统与创新的融合佳作
兹美酒庄(ZYME)位于经典瓦坡里切拉(Valpolicella Classico)产区的中心地带，是意大利享有盛名且自成一派的酒庄，在葡萄酒界独具一派，并在国际市场深受追崇。
酒庄概况
兹美酒庄由Celestino Gaspari创建于1999年，酒庄坐落在一个古老的采石场旁边，采石场的洞穴成为了酒庄用来陈放和熟化葡萄酒的酒窖，形成了一道独特的风景。
ZYME这个名字来自希腊语，原意是“酵母”。酵母是葡萄酒酿造过程里重要的因子，酒庄希望通过这个名字展现出自己独特的酿酒理念——将文化、历史、传统、创新，通过人-葡萄藤-土地-阳光-水的结合，在瓶中呈现出来。
师承意酒巨匠Giuseppe Quintarelli
酒庄庄主Celestino Gaspari七岁便开始学习酿酒技术，曾在阿玛罗尼产区著名的传统派名庄Bertani工作。
随后，他加入了著名的Quintarelli酒庄，师从阿玛罗尼产区的酿酒教父Giuseppe Quintarelli。在这里，他不仅学习到传统阿玛罗尼葡萄酒的酿造方法，更领悟到“追求高品质”的真正含义。他将所追求的价值理念通过葡萄酒进行表达——尊重历史、文化和传统的起源，结合人与自然的各类要素，从而酿造出纯粹且极致的葡萄酒。
具有浪漫色彩的是，Celestino在学徒生涯中还赢得了庄主女儿的芳心，成为了Quintarelli酒庄的女婿。
深谙风土 自立门户
从Quintarelli学成之后，Celestino先后为瓦坡里切拉地区的多家酒庄担任酿酒顾问。在将近20年的酿酒顾问过程中，他积累了大量的经验，并对瓦坡里切拉产区的风土、葡萄品种的表现性都积累了深厚的认知。Celestino于1999另立门户成立了酒庄，他博采众长，承袭经典的同时发挥自己的创意，酿造了一系列即极具创新又继承传统的葡萄酒，在葡萄酒界树立自己流派，在国际市场深受追崇。
Celestino对于自己的酒款和酿酒理念这样解释：“我所追求的葡萄酒应该能让喜欢她的人能完全理解，每一口酒都渗透着我和对我们的土地的热爱、保护、照顾及焕发其新的生命。”
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