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雷米悦巴德酒庄蒙蝶利维也隆干红葡萄酒2008
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雷米悦巴德酒庄
DOMAINE REMI JOBARD
酒庄故事
在法国勃垦第葡萄酒产区的名村默尔索 ，酿酒世家Jobard家族有着举足轻重的地位，作为家族分支的一员，雷米悦巴德酒庄（Domaine Remi Jobard）被著名La Revue du Vin de France酒典评为勃艮第五十大白葡萄酒酒庄之一。
1996年，Rémi Jobard 接管了他父亲的家族产业。Rémi Jobard天资聪颖，勤奋刻苦，如今已跻身默尔索的精英行列。有人评价Remi Jobard“他什么都不会，他只会疯狂地钻研如何酿酒。他的大区尝起来像村级，村级像一级，一级像特级。”在许多品鉴的场合，雷米悦巴德酒庄酒款的表现往往令人刮目相看，成为必试名单之一。
酒庄葡萄园
目前酒庄所拥有土地面积为8公顷，葡萄园于2008年已被认证为100%采用有机耕种BIO。Rémi Jobard的葡萄园包括三个顶级葡萄园：Genevrières、Charmes和Puruzots，以及Les Chevalières和Les Narvaux等葡萄园的地块。
酿造理念
酒庄使用100%手工采收，陈酿期间为18个月，最多的是采用25%的新橡木桶。酒庄的酿造过程较长，发酵时间加长，温度也比以往低。葡萄被压碎后，在葡萄汁冷却下来后，会把葡萄汁液放进橡木桶里置于户外。如果温度低，葡萄汁过了八天之后才会开始发酵，而发酵过程当中达到的最高温度为20度，平均温度15-16度。若夜晚寒冷，发酵过程会加长到11月，这时酒庄才会将户外的橡木桶搬进温度稍微高一点的酒窖里。在较冷的年份，发酵阶段甚至到一月份才会结束。第二个冬天前的前9月，酒庄将在橡木桶里的酒倒进大型的不锈钢桶。这个过程会让酒的口感更加优雅细致。因为发酵过程非常久，酒庄很晚才进行装瓶，通常在二月份，也就是采收完成的17个月后。
装瓶前不进行任何过滤，由Remi Jobard的母亲亲自手工装瓶。 酒庄使用的是橡木桶的劳斯莱斯Stockinger。Remi Jobard曾表示：“只有Stockinger的橡木桶能完美展现我的葡萄酒”。
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