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夏克拉酒庄鲁尼塔黑皮诺干红葡萄酒2022
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夏克拉酒庄
BODEGA CHACRA
酒庄故事
在2003年，夏克拉酒庄（Bodega Chacra）由来自意大利望族Incisa della Rocchetta的Piero建立，这个家族成就了大名鼎鼎的西施佳雅（Sassacaia）。在某一场于纽约市（New York City）举办的品酒会上，Piero第一次邂逅了阿根廷巴塔哥尼亚地区（Patagonia, Argentina）的黑河(Rio Negro)产区，在亲自去黑河产区体验之后，Piero决定在此处建立葡萄园。黑河产区独特的风土搭配上可追溯到1932年的葡萄藤，使Piero坚信自己能够酿造出梦寐以求的葡萄酒。
Piero的朋友，勃艮第（Burgundy）知名的霞多丽（Chardonnay）葡萄酒的酿酒师Jean-Marc Roulot也加入到了夏克拉酒庄的建设当中来，负责酒庄葡萄藤的栽培、葡萄园的管理以及霞多丽葡萄酒的酿造。
家族教会了Piero对佳酿的追求与热爱，以及对自然的尊重和责任感。酒庄坚持实施生物动力法，遵循着有机的要求来进行管理，致力于酿造透明，纯净，精致，充满花香且矿物感十足的葡萄酒。
酒庄葡萄园
酒庄始终追求着酿造出高质量且能够充分展现风土的葡萄酒。酒庄的葡萄园占地约24公顷，里面的葡萄藤有3株可追溯到1932年，7株可追溯到1955年，剩下的葡萄藤平均年龄也都超过了20岁。虽然老藤葡萄的产量较低，约为1-1.5kg/株，但是能够提供风味更加成熟的酚类物质。
葡萄园里仅仅种植了黑皮诺（Pinot Noir）一种红葡萄，这种在勃艮第大放异彩的品种在夏克拉酒庄的葡萄园里同样有着出色的表现。当地较低的湿度和持续不断的风减少了葡萄园中病害的发生，充足的阳光，较少的降雨和冲击岩土壤共同为黑皮诺葡萄提供了良好的生长环境。
酿造理念
酒庄的栽培和酿造始终秉承着有机和生物动力学的理念，致力于维护葡萄园自然的状态，在葡萄酒中展现出当地风土的特质。
南半球的采收时间和北半球相反，酒庄的收获季通常开始于2月下旬到3月初之间，每天凌晨开始葡萄采摘，随后迅速地送往酿酒厂，以保持“醉”佳的葡萄质量。在分选的时候，未达到要求的葡萄会被捡出，在葡萄园的能量循环中进行二次利用，只有优质的葡萄会被作为酿造的原材料。
浸渍和前期发酵在较小的发酵罐中进行，以保证葡萄汁和果皮能够最大程度地接触。发酵的全过程中温度始终控制在20℃一下，不额外添加酵母，完全由天然酵母进行发酵。在装瓶前酒液不会进行过滤，以最大程度地保留香气。
陈酿过程在法国橡木桶中进行，酒庄酿造的三十二系列（TREINTA Y DOS）、五十五系列（CINCUENTA Y CINCO）和辛阿祖弗雷（Sin Azufre）系列的葡萄酒会在用过一次的橡木桶中进行陈酿。
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