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尚松父子香贝丹贝兹干红葡萄酒2014
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尚松父子酒庄
CHANSON PERE ET FILS
酒庄故事
尚松父子酒庄建于1750年，是伯恩（Beaune）产区最古老的酒庄之一。从那时起，酒庄的宗旨始终没有改变过：尊重土地、葡萄树和葡萄酒。这家古老的酒庄由西蒙•威利（Simon Verry）建造，位于Bastion de l’Oratoire附近，酒庄最突出的特征之一是15世纪建造的著名的“六座堡垒”之一，这座堡垒曾是中世纪后期伯恩地区的重要防御工事之一。到19世纪时，在伯恩、萨维尼和贝纳地区拥有大片葡萄园的名门望族——尚松家族将其纳入麾下。而随着19世纪末根瘤蚜虫病的肆虐之后，尚松家族并未停止扩张的步伐，并将这家有着350年多年历史的古老酒庄逐步打造成现代化的酒庄。在1999年，雅克•堡林爵（Societe Jaques Bollinger）收购了该酒庄，他继承着尚松父子酒庄的创新传统，并于2008年开始将酒庄建于1974年的现代酿酒设施翻新扩容，同时雅克•堡林爵完美而严谨的保持着尚松父子酒庄历史上的宗旨和精神，并将酒庄的宗旨忠实展现在尚松父子酒庄生产的葡萄酒之中。
酒庄葡萄园
酒庄拥有占地面积为共计25公顷的十个伯恩一级园，被认为是伯恩产区的“一级园专家”之一。主要品种有霞多丽（Chardonnay）和黑皮诺（Pinot Noir）。
酿造理念
葡萄收获完全采用全人工采摘，以保证每一颗葡萄的品质，即使这样，在发酵前，这些精挑细选的葡萄还须经过全面的筛选。所有酒款以橡木桶酿制，发酵完成后，葡萄酒将被置于15世纪建立的、能良好控制温度及湿度的酒窖进行熟成，酿造出的葡萄酒果味丰富、优雅细腻。
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